La antropóloga Ocarina Castillo advierte sobre la inseguridad alimentaria en Venezuela y la urgente necesidad de políticas y educación nutricional.
La antropóloga Ocarina Castillo, profesora de la Universidad Central de Venezuela (UCV) y directora del espacio «Antropología de los Sabores», analizó la actual situación alimentaria en los hogares venezolanos. A su juicio, la población ha ensayado una resiliencia alimentaria “con angustia y dolor” desde la escasez vivida en 2015 y 2016.
Según Castillo, el problema va más allá de la simple falta de alimentos. Abarca aspectos culturales, hábitos, patrones de consumo y memorias afectivas. Explicó que muchas familias recurren a carbohidratos porque “llenan y resuelven”, lo que ha desplazado el consumo de proteínas. En este contexto, lamentó la poca atención que se le da a los tubérculos, alimentos tradicionales que podrían ser mejor aprovechados.
Consumo desigual y desinformación preocupan
Por otro lado, Castillo señaló que los bajos salarios, la hiperinflación y el aumento constante de precios han profundizado la inseguridad alimentaria. Aunque la situación no es tan grave como en los años más críticos, insistió en que “ciertamente no comemos bien”. Así lo confirman estudios de instituciones como CENDAS, Cáritas, ENCOVI y el Observatorio de Alimentación, que reflejan una dieta precaria en los hogares del país.
Además, advirtió sobre la existencia de “burbujas alimentarias” que agravan las desigualdades: mientras algunos acceden a productos costosos, otros apenas sobreviven. En su opinión, no hay soluciones simples. Se requieren cambios estructurales en la economía y mayor trazabilidad en la distribución de alimentos.
Finalmente, la antropóloga hizo un llamado urgente a fortalecer la educación nutricional. “Tenemos una población muy desinformada”, sentenció, subrayando que una buena alimentación no depende solo del acceso, sino del conocimiento.