Aumento en consumo de carne de res de 8 a 9 kilos, A pesar de los desafíos económicos, nunca ha faltado esta proteína en los hogares venezolanos.
El presidente de la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela (Fedenaga), Edgar Medina, informó que el consumo y la venta de carne de res en el país continúan en aumento.
En años previos, los venezolanos consumían alrededor de 4 kilos de carne por persona, pero actualmente la tasa se sitúa entre 8 y 9 kilogramos per cápita. A pesar de los desafíos económicos, nunca ha faltado esta proteína en los hogares venezolanos.
Entre 2013 y 2014, Venezuela experimentó un rebaño de ganado históricamente bajo. Sin embargo, la situación ha cambiado, y actualmente el país cuenta con un número de cabezas de ganado: entre 12 y 13 millones.
Además, se estima que Venezuela tiene una fuerza exportable de 200.000 a 300.000 reses para comercializar en el mercado internacional.
Evolución del consumo de alimentos en Venezuela
Es de destacar que en 2018 el Instituto de Investigaciones Económicas y Sociales de la UCAB publicó un estudio denominado «Evolución del consumo de alimentos en Venezuela (1998-2017)», el cual evidencia que en el año 2012 el país alcanzó su pico en cuanto a consumo per cápita de carne al año y desde entonces se observa una tendencia a la baja:
- 2012: 70,14 kg de carne por persona anual.
- 2013: 64,37 kg de carne por persona anual.
- 2014: 61,31 kg de carne por persona anual.
- 2015: 52,33 kg de carne por persona anual.
Según el portal de estadísticas para datos de mercado, Statista, en 2022 el consumo estimado de carne a nivel mundial fue de aproximadamente 28 kilogramos por persona.
En este sentido indica que la ingesta de este tipo de proteína parece experimentar un incremento paulatino y se estima que para 2032 el consumo per cápita de carne se sitúe en torno a los 29 kilos.
